Gegratineerde Uiensoep
De gegratineerde uiensoep is een heerlijk verwarmend gerecht dat perfect is voor koude dagen. De rijke smaak van gekaramelliseerde uien gecombineerd met de krokante kaaslaag maakt dit gerecht tot een ware traktatie. Het is een mooie twist op de klassieke uiensoep en zeker een favoriet voor liefhebbers van kaas en comfortfood.
Ingrediënten
- 4 grote uien, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 liter runderbouillon (of groentebouillon voor een vegetarische variant)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 takje verse tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)
- Zout en peper naar smaak
- 1 stokbrood, in plakjes
- 150 gram gerijpte Gruyère kaas, geraspt
- Optioneel: een scheutje witte wijn of cognac voor extra smaak
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Verhit de boter en olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze langzaam totdat ze goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten. Roer regelmatig zodat de uien niet aanbakken.
- Ui op smaak brengen: Voeg de fijngehakte knoflook en het takje tijm toe aan de uien. Bak nog 2 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
- Soep maken: Giet de bouillon bij de uien en voeg eventueel een scheutje witte wijn of cognac toe voor een extra diepte in smaak. Breng aan de kook en zet daarna het vuur laag. Laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (hete lucht 180°C).
- Brood en kaas voorbereiden: Leg de plakjes stokbrood op een bakplaat en rooster ze kort in de oven totdat ze licht goudbruin zijn. Strooi de geraspte kaas royaal over de broodjes.
- Soep serveren: Verdeel de hete soep over ovenbestendige kommen of diepe borden. Plaats op elke portie een kaasbroodje of leg de kaasbroodjes op de soep.
- Gratineren: Plaats de kommen of borden in de oven of onder de grill totdat de kaas gesmolten en goudbruin is. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Let op dat de kommen ovenbestendig zijn.
- Serveren: Haal de gegratineerde uiensoep uit de oven en serveer direct. Garneer eventueel met een beetje verse tijm of een snufje peper.
Tips
- Voor een vegetarische variant kun je de runderbouillon vervangen door groentebouillon.
- Gebruik bij voorkeur een goede gerijpte Gruyère voor de beste smaak en smeltkwaliteit.
- Wil je extra smaak toevoegen? Voeg een scheutje witte wijn, cognac of sherry toe tijdens het koken.
- Voor een extra krokante topping kun je nog wat paneermeel mengen door de kaas voordat je deze op de broodjes strooit.
- Serveer de soep met een frisse salade voor een volledige maaltijd.
Geniet van je zelfgemaakte gegratineerde uiensoep, een perfect gerecht voor een gezellige avond vol smaak en comfort!