Heerlijke Soep met Oude Kaas
Welkom bij dit smaakvolle recept voor een warme, romige soep met oude kaas. Deze soep is perfect voor een rustige avond of als voorgerecht bij een diner. De rijke smaak van oude kaas geeft de soep een diepte die je zeker zal waarderen. Volg onze stapsgewijze instructies en geniet van een heerlijke, hartige maaltijd!
Ingrediënten
- 200 gram oude kaas, geraspt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
- 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml volle melk of room
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout naar smaak
- vers gehakte peterselie voor garnering (optioneel)
Voorbereiding
- Was en snijd alle groenten zoals aangegeven.
- Rasp de oude kaas en zet apart.
Bereidingswijze
- Fruit de ui en knoflook: Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze totdat hij glazig wordt, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
- Voeg de groenten toe: Doe de bleekselderij en aardappelblokjes in de pan. Bak ze enkele minuten mee zodat ze licht beginnen te garen.
- Giet de bouillon erbij: Giet de groentebouillon in de pan en breng alles aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 15 minuten zachtjes koken totdat de aardappelen en groenten gaar zijn.
- Pureer de soep: Gebruik een staafmixer of blender om de soep glad te pureren. Wees voorzichtig met heet vocht.
- Voeg de kaas en melk toe: Zet de pan terug op laag vuur. Voeg de geraspte oude kaas en volle melk of room toe. Roer goed door totdat de kaas volledig gesmolten is en de soep romig wordt.
- Breng op smaak: Proef de soep en voeg naar smaak peper en zout toe. Laat nog enkele minuten zachtjes doorwarmen, zonder te laten koken.
- Serveren: Schep de soep in kommen en garneer eventueel met vers gehakte peterselie voor een frisse touch.
Tips voor de perfecte soep
- Gebruik oude kaas voor een krachtigere smaak, maar je kunt ook een mengsel van oude en jonge kaas gebruiken.
- Wil je een extra romige soep? Voeg dan een scheutje crème fraîche toe vlak voor het serveren.
- Serveer met knapperig brood of croutons voor een complete maaltijd.
- Voor een vegetarische variant, gebruik een groentebouillon en voeg eventueel wat extra groenten toe zoals wortel of prei.
Geniet van deze verrukkelijke soep met oude kaas, een perfecte combinatie van hartig en romig. Smakelijk eten!