Heerlijke Tartiflette – Een Franse Kaasspecialiteit uit de Savoie
De Tartiflette is een rijke, smeuïge ovenschotel uit de Franse regio Savoie, perfect voor koude dagen of een gezellige avond met vrienden. Gemaakt met aardappelen, reblochon kaas, spek en uien, brengt dit gerecht de authentieke smaken van de Franse Alpen op je bord. Gemakkelijk te bereiden en gegarandeerd een succes bij elke gelegenheid!
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 200 g reblochon kaas
- 150 g spekblokjes of gerookt spek
- 2 grote uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: een beetje verse tijm of rozemarijn
Bereidingswijze
- Aardappelen koken: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Kook ze in licht gezouten water gedurende 10 minuten tot ze net gaar zijn. Giet af en zet apart.
- Uien en knoflook bereiden: Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen. Hak de knoflook fijn. Verhit 1 eetlepel olijfolie of boter in een grote koekenpan en fruit de uien en knoflook op middelhoog vuur tot ze glazig en licht goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
- Spek bakken: Voeg de spekblokjes toe aan de pan met uien en bak ze goudbruin en knapperig. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Voeg indien gewenst een takje tijm of rozemarijn toe voor extra smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Ovenschotel assembleren: Verwarm de oven voor op 200°C. Neem een grote ovenschaal en verdeel een laag aardappelplakjes over de bodem. Schep hierop de helft van het uien- en spekmengsel. Herhaal deze lagen nog een keer en eindig met een laag aardappelen.
- Reblochon toevoegen: Snijd de reblochon kaas doormidden in de lengte en leg de helften met de schil naar boven op de bovenste laag aardappelen. Je kunt de kaas ook in plakjes snijden en gelijkmatig over de bovenkant verdelen.
- Oven bakken: Plaats de schaal in de oven en bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is. De randjes van de kaas moeten bubbelen en er moet een mooie, knapperige korst ontstaan.
- Serveren: Haal de Tartiflette uit de oven en laat een paar minuten rusten. Serveer warm, eventueel met een frisse groene salade en een glas witte wijn uit de regio Savoie.
Tips en variaties
- Wil je een extra krokante topping? Strooi wat geraspte kaas of paneermeel over de bovenkant voordat je het in de oven zet.
- Voor een vegetarische variant, vervang de spek door champignons of tempeh.
- Serveer de Tartiflette met een frisse salade met vinaigrette om het gerecht in balans te brengen.
- Gebruik een goede kwaliteit reblochon voor de meest authentieke smaak. Als je geen reblochon kunt vinden, kun je ook een zachte kaas met een vergelijkbare smaak gebruiken.
Geniet van deze hartverwarmende Franse klassieker, perfect voor een gezellige avond thuis of als onderdeel van een Frans thema-avond. Smakelijk eten!